400 г фарша
1/4 чашки горячего молока
1 ст. л. манки
соль
чёрный перец, перец алеппо
2 ч. л. свежемолотого кориандра
1 ч. л. сухого тимьяна
1/2 чашки кинвы (quinoa)
1 чашка кипятка
100 мл кокосового молока light
щедрая жменя сушёной вишни
Всыпала кинву в сотейник, налила кипяток, поставила вариться на средний огонь.
Добавила в молоко манку, размешала.
Смешала остальные ингредиенты с фаршем, добавила набухшую манку с молоком, выбила фарш.
Мокрыми руками скатала шарики величиной с большой грецкий орех, быстро обжарила со всех сторон на оливковом масле на горячей сковородке на средне-сильном огне.
Обжаренные тефтельки переложила в сотейник, к уже сваренной кинве. Налила кокосовое молоко, всыпала сушёную вишню. Протушила минут 7-10.
Осталась очень довольна.