massaraksh10 (massaraksh10) wrote,
massaraksh10
massaraksh10

Category:

Рулеты из баклажан с грецкими орехами

В любимом сообществе gotovim_vmeste2 заканчивается раунд "Равноденствие. Семечки и орехи."

Рецепт Кати  lyukum     https://lyukum.com/

Катя, спасибо!

Слова Кати:
Просто как 3 копейки, но один их самых популярных у моих клиентов заказывающих грузинскую кухню. Это моя вариации рулетов на грузинский манер.

баклажаны, крупные, Итальянские 4
грецкие орехи 200 г
кинза, свежая 40 г
чеснок 20 г
хмели сунели 2 ч.л.
черный перец, молотый 0.5 ч.л.
соль 1 ч.л.
горячая вода 1-1.5 чашки
Нарезать баклажаны продольными ломтями 7-8 мм толщиной. Смазать или обрызгать растительным маслом и обжарить на раскаленной сковороде до золотистости. Если есть гриль, то приготовить на гриле. Солить и перчить.
Для соуса, в чаше блендере смешать все остальные ингредиенты и сделать из них гладкий соус.
Смазывать каждый ломтик баклажана соусом и сворачивать в рулет еще горячими. Дать остыть и пропитаться ароматами в холодильнике под пленкой. Подавать посыпав зеленью кинзы и гранатовыми зернами.
Смысл тут в использовании орехов для создания кремообразного соуса. Травы, тип орехов, специи — все можно варьировать в соответствии с тем, что есть под рукой и в какую сторону хочется увести вкусовые оттенки.

Tags: Баклажаны, Вегетерианское, Грузинская кухня, Закуска, Орехи, Пряные травы, Соусы
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 5 comments