?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Лимонник

В любимом сообществе gotovim_vmeste2 начался раунд "Золото лимонов."

Вот такой лимонный пирог многие хозяйки пекли в советское время. Любим его по-прежнему.
200 г очень холодного масла
200 г сметаны
2 чашки (1 чашкa = 240 ml)  муки (280 г)
1/4 ч. л. соды (и когда-то мы гасили соду уксусом :). Полагаю, что в сметане достаточно кислоты)
1 большой лимон со шкурой
1 чашка сахара

Муку с содой просеять, в неё натереть на крупной тёрке масло, осторожно деревянной ложкой смешать, добавить сметану, осторожно смешать, собрать тесто в ком, отправить в холодильник не меньше чем на полчаса.

Лимон или натереть на тёрке (я тру в фудпроцессоре), или смолоть на мясорубке. Выyдить все косточки. Смешать с сахаром.

Тесто быстро раскатать, переместить в форму для киша с вынимающимся дном, распределить его по форме так чтобы поднималось по бортикам, (по желанию - обрезать тесто по краю бортиков). Наколоть во многих местах, отправить в морозилку минут на 40 (хоть на месяц, но тогда закрыть пищевой плёнкой).

Прогреть духовку до 400 Ф.

Вылить начинку в тесто. Если тесто не было обрeзано по бортикам, завернуть свисающее тесто на начинку. Поставить в середину духовки и выпекать пока поверхность начинки не карамелизуется.

Остужать на решётке.Limonnik

Posts from This Journal by “Тесто недрожжевое” Tag

Comments

( 7 comments — Leave a comment )
moyugolok
Mar. 6th, 2017 05:05 am (UTC)
Так хочется попробовать!
vene_ro4ka
Mar. 6th, 2017 08:48 am (UTC)
какой янтарный красавец!)
katusha_2109
Mar. 6th, 2017 02:12 pm (UTC)

Прямо светится! Очень красиво)

irin_v
Mar. 6th, 2017 08:01 pm (UTC)
Маргош, а какая разница, какой ложкой? .
pratina
Mar. 6th, 2017 08:08 pm (UTC)
Надози! Никогда не слышала о таком. Должна быть бомбо-вкусно)))) Сегодня лента-настоящий лимонный ФМ))
silverina1
Mar. 7th, 2017 03:59 pm (UTC)
Аж светится)
frau_kam
Mar. 24th, 2017 07:31 am (UTC)
Вкус детства)
( 7 comments — Leave a comment )

Profile

Juliette Binoche new
massaraksh10
massaraksh10

Latest Month

May 2018
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Powered by LiveJournal.com