?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

В любимом сообществе gotovim_vmeste2 заканчивается раунд блюд по рецептам из книги  "The Joy of Cooking."
  1 фунт (454 г) говяжьего фарша из плеча

    2-3 зубчика чеснока, измельчённые

    1/2 чашки порубленной зелени петрушки

    ½ чашки натёртого пармезана

    1 средняя луковица, мелко-порезанная

    ½ чашки измельчённого вчерашнего белого хлеба

    1 большое яйцо, сбитое

    3 ст. л. красного вина (опционально)

    2 ст. л. томатной пасты

    1 ч. л. соли

    ½ ч. л. чёрного перца

    ½ ч. л. сухого греческого орегано

    1/2 чашки муки для обвалки тефтелек

Всё смешала, истово вымесила смесь руками. Сформовала тефтельки диаметром ~ 5 см, обжарила их на разогретом масле партиями. Переложила в форму для запекания, довела до готовности в духовке на 375 Ф за 10 минут.
Подала со спагетти, томатным соусом, и натёртым сыром асьяго.
Joy of Cooking Meatballs

Из книги 'The Joy of Cooking" 1975-го года издания.

Comments

( 6 comments — Leave a comment )
moyugolok
Mar. 22nd, 2015 12:26 am (UTC)
Марго, тефтельки мои любимые. Я тоже почти всегда добавляю зелень, сыр и чеснок, но вот именно пармезан у меня последнее время бывает не всегда. Увы.
А чем так примечательна эта книга?
massaraksh10
Mar. 22nd, 2015 12:43 am (UTC)
А это классика. Очень много рецептов на все случаи жизни, из любого сырья, никаких картинок на хороший такой кирпичик, и никаких понтов :).
moyugolok
Mar. 22nd, 2015 01:02 am (UTC)
Поняла. Не знала о ней. Она не переведена?
massaraksh10
Mar. 22nd, 2015 01:14 am (UTC)
Кажется, нет... Лена элайзик по ней что-то готовила-выкладывала. К сожалению, в раунде очень мало участия, так бы можно было бы пользоваться тем, что участники перевели.
lgabriel
Mar. 22nd, 2015 11:24 am (UTC)
Переведена под названием "Кулинарная Библия ". Про качество перевода сказать ничего не могу, не читала.
sago_cuisine
Mar. 22nd, 2015 04:54 pm (UTC)
Вкусные тефтельки!
( 6 comments — Leave a comment )

Profile

Juliette Binoche new
massaraksh10
massaraksh10

Latest Month

October 2018
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Tags

Powered by LiveJournal.com