Начнём праздничную трапезу ещё днём 31-го - поедим холодца, ночью его есть всё-таки тяжело. Холодец вот сейчас варится из свинячьих ножек с куском говядины (кусок говядины от этого же куска пошёл на оливье) и луком-морковкой-корнемпетрушки-пастернак
Дальше, ночью у нас на столе будут:
красная икра с багетом, ахрененным маслом
сёмга холодного копчения тонкими ломтиками с каперсами
оливье с мясом и самодельным майoнезом (и никакой моркови, лука, тёртого яблочка)
язык, засоленный за неделю до НГ и сваренный 31-го Язык
селёдка под шубой c самодельным майoнезом
маринованные маслята
оливки и маслины
Огурцы засоленные в виноградных листьях (впервые откроем)
зелёные помидоры с начинкой из чеснока и зелени
Перцы Запечёные маринованные с орехами пекан и чесноком
А вот 1-го будет уже вакханалия, хоть и без икры и сёмги и языка:
заливная рыба Очень Вкусная Заливная Рыба
печёночный паштет с огурчиками-корнишонами
холодец с хреном
оливье
Пирог с капустой
оливки и маслины
маринады: Маринованные грибы, Перцы Запечёные маринованные с орехами пекан и чесноком, Зелёные помидоры: фаршированные маринованные и слабосолёные, Помидоры-черри маринованные с виноградом и болгарским перцем , Маринованная свёкла, рецепт Шубека, Mаринованные яблоки, Маринованные сливы
соленья: Огурцы засоленные в виноградных листьях, помидорки-черри
Горячее:
жареная в духовке здоровенная курица, предварительно замаринованная в лимоне и травах (вот сейчас пост допишу и пойду мариновать)
чатни Oфигенное чатни из огурцов и дыни, с нигеллой (чернушкой) Авторский рецепт, Сливовое чатни другим манером
Десерт:
ананас запечёный с ромом Запечёный в духовке ананас
фруктовое желе
Отличный Шоколадный Мусс с черносмородиновым сиропом
Comments
С наступающим, и спасибо за прекрасные посты и кулинарную науку! Всех благ!
С Наступающим!
так хорошо - ещё дня на 4 еды хватит :)
Капустный пирог мне особенно удался, и холодец - лучший холодец какой я ела.
так хорошо - ещё дня на 4 еды хватит :)
С наступающим Новым Годом!!!!
Икры и сёмги х/к и язык мы им просто не дали :). Селёдку как таковую они не оценили (мы им дали по бутербродику на ахренительном хлебе который принесла одна из гостий, с рюмочкой водки), а шуба понравилась. Но они у нас нетипичные - им понравился печёночный паштет и холодец, обычно американцы даже пробовать это отказываются.
У меня будет полустоячая вечеринка с танцами, поэтому все буфетного типа. Три пирога, баба-гануш и еще два спреда, два салата типа оливье, из горячего - суп из итальянских сосисок и бобов, ну и нарезки всякие.
Поздравляю!
У меня первого семья соберется, завтра и напишу, чего успела приготовить :)) То есть холодец и рыбка фаршированная, а также грибы, морковная икра и кабачковая икра уже готовы, куры нафаршированы, только запечь теперь, конфеты из фиников и клюквы сделаны, компот сварен :)) Один салат принесет сестра, десерт испечет старшая невестка - она кондитер, ей и карты в руки :)) Остальное буду делать завтра.