Мы будем встречать ночью, а 1-го числа придут гости, американцы. Поэтому мы кое-что зажмём - они всё равно не оценят.

Начнём праздничную трапезу ещё днём 31-го - поедим холодца, ночью его есть всё-таки тяжело. Холодец вот сейчас варится из свинячьих ножек с куском говядины (кусок говядины от этого же куска пошёл на оливье) и луком-морковкой-корнемпетрушки-пастернаком-стеблемсельдерея-перцемгорошком-кусочкомлаврового листа-стеблями петрушки.

Дальше, ночью у нас на столе будут:
красная икра с багетом, ахрененным маслом
сёмга холодного копчения тонкими ломтиками с каперсами
оливье с мясом и самодельным майoнезом (и никакой моркови, лука, тёртого яблочка)
язык, засоленный за неделю до НГ и сваренный 31-го Язык
селёдка под шубой c самодельным майoнезом
маринованные маслята
оливки и маслины
Огурцы засоленные в виноградных листьях (впервые откроем)
зелёные помидоры с начинкой из чеснока и зелени
Перцы Запечёные маринованные с орехами пекан и чесноком


А вот 1-го будет уже вакханалия, хоть и без икры и сёмги и языка:
заливная рыба Очень Вкусная Заливная Рыба
печёночный паштет с огурчиками-корнишонами
холодец с хреном
оливье
Пирог с капустой
оливки и маслины
маринады: Маринованные грибы, Перцы Запечёные маринованные с орехами пекан и чесноком, Зелёные помидоры: фаршированные маринованные и слабосолёные, Помидоры-черри маринованные с виноградом и болгарским перцем , Маринованная свёкла, рецепт Шубека, Mаринованные яблоки, Маринованные сливы
соленья: Огурцы засоленные в виноградных листьях, помидорки-черри

Горячее:
жареная в духовке здоровенная курица, предварительно замаринованная в лимоне и травах (вот сейчас пост допишу и пойду мариновать)
чатни  Oфигенное чатни из огурцов и дыни, с нигеллой (чернушкой) Авторский рецепт,  Сливовое чатни другим манером

Десерт:
ананас запечёный с ромом Запечёный в духовке ананас
фруктовое желе
Отличный Шоколадный Мусс с черносмородиновым сиропом