massaraksh10 (massaraksh10) wrote,
massaraksh10
massaraksh10

Category:

Азиатская куриная лапша с грибами

В любимом сообществе gotovim_vmeste2 раунд "Суп каk основное блюдо."
800 мл хорошего куриного бульона (медленно варился 6 часов из куриных остовов-костей-сырых шей при участии лука, моркови, пастернака, и букета гарни)
стебель лимонного сорго
кусок имбиря с большой палец
половинка лайма
1 ст. л. устричного соуса
1/2 ч. л. острой тайской перечной пасты
1 средней величины морковь, порезанная брусочками
6 сушёных грибов шиитаке
2 немаленькие куриные грудки
1 яйцо, сваренное вкрутую
2 щедрые жмени рисовой лапши
зелень от лука порея
перья зелёного лука
шнитт-лук
несколько зелёных перьев чеснока
кинза (тут её роль сыграла петрушка, хоть они и невзаимозаменяемы)

Грибы залила кипятком. В бульоне минут 30-40 варила при слабом бульканьи курок имбиря, половинку лайма, и раздавленный кусок стебля лимонного сорго. Выкинула твёрдые фракции, разболтала в кастрюле устричный соус и тайскую пасту. Всыпала морковь.
Вырезала нежевабельные ножки из шляпок шиитаке, порезала шляпки. Порезала грудки. Залила кипятком лапшу.
Когда морковь была мягкой (минут через 10 варки), опустила туда кусочки грудок, проварила 2 минуты. Слила воду с лапши.
В тарелки положила лапшу, грибы, налила суп, сверху посыпала резанной зеленью. Добавила в тарелки половинки яиц. Подала.
Мне тарелки такого супа хватает чтобы гулять полдня.
Soup as a main dish Asian Noodles Chicken & Mushrooms 2
Tags: Восточная кухня, Грибы, Курица, Пряности, Пряные травы, Птица, Супы
Subscribe

Posts from This Journal “Супы” Tag

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 14 comments