?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Для марафонa "Лето варит - зима на стол подаёт!" y povarisha.

200 мл + растительное масло без запаха, предпочитаю рапсовое для таких заготовок
2 кг 800 г кабачков (у меня были некрупные темно-зелёные цуккини и жёлтые патиссончики)
3 огромные луковицы, каждая весом в среднем по 400 г
340 г вкусной томатной пасты
3 ст. л. уксуса (в данном случае я использовала яблочный)
соль
чёрный молотый перец
сахар

Лук  порезала некрупными кубиками, медленно и любовно пассеровала его в растительном масле на двух сковородах на среднем и потом на средне-слабом жару 50 минут. Лук подсолила и посыпала чёрным перцем в процессе. Готовый лук переложила в миску.
Кабачки (не чистила) порезала крупными кубиками, подсолила и посыпала чёрным перцем, на небольшом количестве масла готовила их на среднем жару до золотистости и полной мягкости в четыре порции.
Измельчила лук и кабачки в фудпроцессоре до однородного состояния.
Вернула массу в две сковороды, добавила в них томатную пасту, постепенно добавляла уксус, пробовала и добавляла понемножку сахара, добиваясь желаемого мной вкуса.
Выложила в простерилизованные горячие банки, накрыла простерилизованными крышками, отправила в духовку стерилизоваться.
Zagotovki Kabachkovaya ikra

Comments

( 3 comments — Leave a comment )
shipyashie
Oct. 1st, 2014 12:28 am (UTC)
надо попробовать. Много лет уже чешется так сделать, а в последний момент все на баклажаны сворачивает...
а магазинную кабачковую не люблю.
povarisha
Oct. 1st, 2014 01:01 am (UTC)
Хороший рецепт. У меня тётка похоже делает. Вкусно)))
ecuko
Oct. 1st, 2014 04:51 am (UTC)
Ааа, Марго я тоже такую закрыла =))))))))

А я в икру добавляю сушеный укроп (пальцами растираю мелко) из расчета 0,5 ч.л. (без горы) на банку 800 гр. Оказывается секрет кабачковой икры "Верес" (магазинная, но жутко вкусная) именно в укропчике =)))))
И без уксуса, у меня от него вскрываются банки почему-то =((
( 3 comments — Leave a comment )

Profile

Juliette Binoche new
massaraksh10
massaraksh10

Latest Month

November 2017
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Tags

Powered by LiveJournal.com