massaraksh10 (massaraksh10) wrote,
massaraksh10
massaraksh10

Хуммус с баклажаном от Nigel Slater

В любимом сообществе идёт раунд готовки по рецептам Найджела Слэйтера и Хестона Блюменталя. Рецепт Слэйтера отсюда http://www.bbc.co.uk/food/recipes/aubergine_hummus_58701

Aubergine hummus

Garlicky roasted aubergine makes a wonderful smoky addition to hummus dip.


  1. Set the oven to 200C/400F/Gas 6.


  2. Lay the aubergine on a baking tray, scatter over the chopped garlic and half of the olive oil.


  3. Bake in the oven for 15 minutes.


  4. Drain the chickpeas and warm through in a pan with the remaining olive oil and the rosemary.


  5. When the aubergine is softened and lightly toasted (after about 15 minutes), remove from the oven.


  6. Place half of the chickpeas and half of the aubergines in a food processor and blend until smooth.


  7. Return the blended mix back to the pan and add the rest of the aubergines and warm through for a minute.


  8. Serve hot.



1 баклажан среднего размера, порезанный кружочками толщиной 1 см
3 дольки чеснока, порезанного
1 банка (400 г) нута
6 ст. л. оливкового масла
3 веточки розмарина

Прогреть духовку до 200Ц. Печь баклажан и чеснок с половиной оливкового масла 15 минут. Из банки с нутом слить жизу, поргреть в сковородке с розмарином и остальным маслом. Раздолбать всё в фудпроцессоре. (В рецепте сказано раздолбать только половину твёрдого и смешать с нераздолбанным, но мне так не понравилось и я раздолбала всё.)

Humus eggplant Nigel Slater
Tags: Баклажаны, Бобовые, Вегетерианское, Закуска
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments