?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Для участия во флешмобе по яичным обедам у Зоряны zoryanchik . Задание - приготовить обед, где в каждом из блюд участвуют яйца.

На 4-х человек
Сэндвич:
2 питы, разрезанные пополам
4 сваренных вкрутую яйца
зелёный лук
соль, паприка

Яйца порубила, смешала с порезанным зелёным луком, добавила соли и паприки, перемешала. Начинила половинки пит.

~1.5 л хорошего бульона из индюшачьего остова
2 крупные луковицы, относительно мелко порезанные кубиками
1 ст. л. растительного масла без запаха
1 ст. л. муки
1/2 ст. л. хмели-сунели
чёрный перец
щепотка хлопьев сушёного чили средней остроты
щепотка шафрана
2 сырых яйца
2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
свежая кинза, свежий базилик

Разогрела масло в тяжёлой сковороде, всыпала лук, мешая готовила до размягчения лука. Лук не должен зажариваться!
Посыпала лук мукой, перемешала, прогрела 1 минуту. Сильно разогрела бульон, соединила бульон с луком. Готовила 5 минут, добавила пряности.
В мисочке венчиком слегка взбила яйца, смешала с лимонным соком. Добавила постепенно, не переставая мешать яичную смесь, горячий бульон в яичную смесь. Всё время мешая бульон, влила в него яичную смесь. Прогрела, не доводя до кипения (если доводить до кипения, то яйца свернутся хлопьями). Выправила на соль-перец.
Разлила по тарелкам, добавила зелень.
Eggs Soup Chihirtma and Egg Salad Sandwich pita

Recent Posts from This Journal

Comments

( 6 comments — Leave a comment )
zoryanchik
Apr. 26th, 2014 04:30 am (UTC)
Однако вкусно все!Суп это грузинский такой,да?Тоже заправка яйцо с лимоном в бульон как у греческого овиголемоно,да?
massaraksh10
Apr. 26th, 2014 05:02 am (UTC)
Угу, суп грузинский, заправка как у греческого, только кислота может вноситься не обязательно лимоном, а винным уксусом, гранатовым соком.. Качество бульона критично, у меня сейчас был очень вкусный индюшачий - так супа добавку брала. Бывает чихиртма из баранины.
Я, как у тебя задание Фм прочитала, сразу "увидела" этот ланч :).
zoryanchik
Apr. 26th, 2014 05:04 am (UTC)
Ну супер,спасибо большое!))
massaraksh10
Apr. 26th, 2014 05:06 am (UTC)
тебе спасибо, за хороший ФМ!
zoryanchik
Apr. 26th, 2014 05:08 am (UTC)
Рада стараться,хоть что-то я еще успеваю кроме работы)
mozg72
May. 6th, 2014 06:50 am (UTC)
...яйца люблю:):):) но тут не про них сказать хочу:):):) а про тарелки!!! очень красиво:) наверное, это английский фарфор, очень на Churchill похож:):):)
( 6 comments — Leave a comment )

Profile

Juliette Binoche new
massaraksh10
massaraksh10

Latest Month

December 2017
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Tags

Powered by LiveJournal.com