massaraksh10 (massaraksh10) wrote,
massaraksh10
massaraksh10

Category:

Американский ланч "суп и сэндвич" с восточным акцентом

Для участия во флешмобе по яичным обедам у Зоряны zoryanchik . Задание - приготовить обед, где в каждом из блюд участвуют яйца.

На 4-х человек
Сэндвич:
2 питы, разрезанные пополам
4 сваренных вкрутую яйца
зелёный лук
соль, паприка

Яйца порубила, смешала с порезанным зелёным луком, добавила соли и паприки, перемешала. Начинила половинки пит.

~1.5 л хорошего бульона из индюшачьего остова
2 крупные луковицы, относительно мелко порезанные кубиками
1 ст. л. растительного масла без запаха
1 ст. л. муки
1/2 ст. л. хмели-сунели
чёрный перец
щепотка хлопьев сушёного чили средней остроты
щепотка шафрана
2 сырых яйца
2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
свежая кинза, свежий базилик

Разогрела масло в тяжёлой сковороде, всыпала лук, мешая готовила до размягчения лука. Лук не должен зажариваться!
Посыпала лук мукой, перемешала, прогрела 1 минуту. Сильно разогрела бульон, соединила бульон с луком. Готовила 5 минут, добавила пряности.
В мисочке венчиком слегка взбила яйца, смешала с лимонным соком. Добавила постепенно, не переставая мешать яичную смесь, горячий бульон в яичную смесь. Всё время мешая бульон, влила в него яичную смесь. Прогрела, не доводя до кипения (если доводить до кипения, то яйца свернутся хлопьями). Выправила на соль-перец.
Разлила по тарелкам, добавила зелень.
Eggs Soup Chihirtma and Egg Salad Sandwich pita
Tags: Американская кухня, Грузинская кухня, Пряности, Птица, Супы, Сэндвичи и компания, Яйца
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 6 comments