massaraksh10 (massaraksh10) wrote,
massaraksh10
massaraksh10

Запечёная индюшка

Дла раунда блюд по Джеймсу Питерсону в любимом сообществе gotovim_vmeste2.

Индюшка весом в 13 фунтов (1 фунт = 454 г)
4 ст.л. сухих травок и пряностей: тимьян, шалфей, чабер, розмарин, чёрный перец, паприка, сухая горчица
2 ст. л. растительного масла
2 луковицы
2 морковины
1 ложка сливочного масла

За двое суток до запекания индюшкy натёрла её смесью пряностей и масла, закрыла фольгой, выставила на холод.
3а два часа до запекания внесла в кухню.
Отрезала "попку," разрезала её пополам, вместе с кусками лука и кусками морkови разложила по дну металлической формы для запекания. Сверху на них уложила индюшку. Подоткнула кончики крыльев под индюшкину тушку, ножки связала кулинарной нитью. Грудку прикрыла сложенным втрое куском фольги смазанным сливочным маслом.
Отправила в разогретую до 350 Ф духовку. Через час убрала фольгу.
Питерсон предписывает запекать для небольших индюшек (моя из небольших) при температуре 350 Ф из расчёта 10 минут на фунт, для больших (22-24 фунта) - из расчёта 8 минут на фунт. Я запекаю не так долго - очень не люблю передержанное. Протыкаю бедро и смотрю на сок - если розовый то ещё не готова.
Вытащила форму с индюшкой из духовки, СЛЕГКА прикрыла большим листом фольги, дала постоять 20 минут. Переложила на доску для готового мяса и разрезала.
Turkey leg photo 004_zps66d75310.jpg
Tags: Готовим Вместе2, Индюшка, Птица
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 5 comments