January 8th, 2010

Chef Depardieux

Ватерзои из курицы

Точно так же готовится ватерзои из кролика.

Классическое блюдо из города Гент. Есть ещё ватерзои из рыбы и ватерзои из морегадов.

Ватерзои - среднее между супом и вторым блюдом, и к нему вполне можно применить бирку "весь обед в одной кастрюле." Рецептов его существует много, но принцип одинаков: очень много порезанных ароматических овощей томится, к ним добавляется курица, вливается крепкий бульон, все вместе готовится, в жижу вливается желтково-сливочная смесь, обычно добавляется или лимонный сок в кастрюлю, или ломтики лимона в тарелку.

 

Collapse )