?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Пряности на кухне





Тут ещё многого не видно - в глубине и в другом шкафчике. Плюс к тому, что видно, ещё куча чили разных национальностей и разной степени остроты включая испанский noras  и разные из Перу и копчёные мексиканские chipotles и moritas, лук-резанец, сумах, тмин в зёрнах и размолотый, семена фенугрека и семена фенхеля, зёрна коричневой горчицы, нигелла, семена кунжута, семена укропа, мацис, кардамон, палочки корицы, разная ваниль и самодельные настойка ванили и ванильный сахар, шафран, засахаренный имбирь, апельсиновая цедра самолично засушённая маленькими кусочками, кумин разный, молотые гвоздика, кумин, кардамон, душистый перец, роза, всякие смеси. Не держу больше сушёное лимонное сорго и сушёный кервель - свежие они великолепны, а сушёные практически ничего не дают.

Comments

( 48 comments — Leave a comment )
umnicca
Jul. 26th, 2012 08:03 am (UTC)
мне бы собраь все мои банки в одну кучу... Часть на даче, часть в квартире, вроде стараешься дублировать, нет-нет да и окажется, то что нужно как раз не здесь
massaraksh10
Jul. 26th, 2012 08:20 am (UTC)
Угу, знакомо :).
lilmar
Jul. 26th, 2012 08:34 am (UTC)
сколько всего! я давно уже такое количество не использую
massaraksh10
Jul. 27th, 2012 06:57 am (UTC)
Да? А всяких индийских-тайских-ближневосточных не хочется?
Я вот мексиканский кумин не выношу, и на вкус, и пардон, система моя его не приемлет. Вообще многое из мексиканской кухни моя система не приемлет, когда друзья собирались в ресторанчике мексиканской кухни - мне всегда беда была, даже что-то нейтральное там съесть. А она популярна в Техасе, и дома люди из неё готовят...
(no subject) - lilmar - Jul. 27th, 2012 07:00 am (UTC) - Expand
milav
Jul. 26th, 2012 09:07 am (UTC)
тебе надо список по алфавиту делать и наклеить их на дверку шкапчика,иначе ж как искать,ту самую заветную баночку потом?!!
а ваще я в шоке ...храните деньги в банке в виде специи-не пропадут:)))
или пропадут? у них есть срок хранения?

а у меня только перцы разные,да розмарин,оригано,базилик,мускат,шалфей ,паприка,лавровый лист:)и еще гвоздика и корица ...использую их часто...может надо раширать горизонты?что скажешь?
nataliya
Jul. 26th, 2012 10:53 am (UTC)
о, мысль про список замечательно, надо себе такое сделать!:)
(no subject) - massaraksh10 - Jul. 26th, 2012 12:39 pm (UTC) - Expand
bynu_7
Jul. 26th, 2012 09:56 am (UTC)
Завидую белой завистью.
У нас с этим напряг.На базаре выбор не очень большой,потому как таджики пряности мало используют,а в магазинах - одно барахло.
massaraksh10
Jul. 26th, 2012 12:42 pm (UTC)
А по почте? Вообще, твои американцы о себе же и должны позаботиться :), я тебе и фирму посоветую за которую ручаюсь, выложу фото оттуда. У меня почти все пряности оттуда теперь, у них сеть магазинов по стране, и по почте они присылают. Ммм...кажется, об IHerb френд которому я доверяю говорил, что у них можно купить.
(no subject) - bynu_7 - Jul. 26th, 2012 01:34 pm (UTC) - Expand
(no subject) - massaraksh10 - Jul. 27th, 2012 06:52 am (UTC) - Expand
(no subject) - bynu_7 - Jul. 27th, 2012 09:34 am (UTC) - Expand
kanapepa
Jul. 26th, 2012 10:29 am (UTC)
У меня похожая картина. Только баночки в выдвижном ящике и наклейки у них, соответственно, на крышках:-)
massaraksh10
Jul. 27th, 2012 06:50 am (UTC)
:):)
nataliya
Jul. 26th, 2012 10:54 am (UTC)
ох, ничего ж себе!:)))
а у меня большинство по пакетикам, так как баночки хранить негде:(
massaraksh10
Jul. 27th, 2012 06:50 am (UTC)
Ох, огорчительно... Конечно, чёрный перец идёт быстро, не выдохнется, а остальные, наверное, выдыхаются?
Наташ, а свою хату купить - даже в планах нет? Друзья в России говорят что процент на ипотеку такой, что даже не планируют, даже хорошо зарабатывающие. У друзей сын хорошо зарабатывает, снимает за 35 штук однокомнатную квартиру не в центре, я ахренела, спрашиваю - а покупать не собирается? А они говорят "нет," не при такой ипотеке.
(no subject) - nataliya - Jul. 27th, 2012 07:19 am (UTC) - Expand
tanuseg
Jul. 26th, 2012 11:32 am (UTC)
у меня больше :)) купила себе в икее такую этажерку с выдвижными сетчатыми широкими ящиками и все туда утрамбовала. удобно - выдвинул и все видно, не надо копаться и вытаскивать половину..
а вообще без специй не жизнь. как народ обходится перцем черным молотым и солью, не понятно..
massaraksh10
Jul. 27th, 2012 06:44 am (UTC)
Я тебе больше скажу - у некоторых и перца в доме нет или не пользуются :). Я тут давеча давнюю подругу учила. Она по моему рецепту сделала без пряностей, а потом говорит "Неплохо, но чегo-то не хватает" :). Так я её и приобщила :). А то будет ещё моё славное имя порочить что по моему рецепту чего-то не хватает :).

Ты у меня второе фото и список (неполный) снизу пропустила :).
В икее баночки хорошенькие, но, кажется, такие все места многовато занимают... Я дочку когда обустраивала, она новенькие баночки именно оттуда попросила плюс к экономичным.
Вспомнила, как я в Штатах впервые покупала майoран: Прошу у продавца в лавочке mayoran , а этo китаец, переспрашивает, наконец американец через три человека от меня громко о чётко по слогам произносит "мэр-джо-рем" :). Да-да, с "м" на конце marjoram.
(no subject) - tanuseg - Jul. 27th, 2012 07:01 am (UTC) - Expand
(no subject) - massaraksh10 - Jul. 27th, 2012 07:22 am (UTC) - Expand
(no subject) - tanuseg - Jul. 27th, 2012 08:38 am (UTC) - Expand
(no subject) - massaraksh10 - Jul. 27th, 2012 09:05 am (UTC) - Expand
(no subject) - tanuseg - Jul. 27th, 2012 09:11 am (UTC) - Expand
(no subject) - massaraksh10 - Jul. 27th, 2012 06:32 pm (UTC) - Expand
(no subject) - tanuseg - Jul. 27th, 2012 06:38 pm (UTC) - Expand
(no subject) - tanuseg - Jul. 27th, 2012 09:02 am (UTC) - Expand
(no subject) - massaraksh10 - Jul. 27th, 2012 06:42 pm (UTC) - Expand
(no subject) - tanuseg - Jul. 27th, 2012 06:47 pm (UTC) - Expand
(no subject) - massaraksh10 - Jul. 27th, 2012 06:55 pm (UTC) - Expand
(no subject) - massaraksh10 - Jul. 27th, 2012 08:20 am (UTC) - Expand
read_and_eat
Jul. 26th, 2012 01:05 pm (UTC)
Какое богатство! Я тоже стараюсь расширять кругозор по части пряностей, но пока впереди ещё много открытий даже из разряда широко известных вещей. Например, с шафраном познакомилась буквально вчера :)
massaraksh10
Jul. 27th, 2012 06:26 am (UTC)
Да-а-а? А чего делала с шафраном? (Можно на "ты"?)
(no subject) - read_and_eat - Jul. 27th, 2012 06:30 am (UTC) - Expand
(no subject) - massaraksh10 - Jul. 27th, 2012 06:58 am (UTC) - Expand
koa_latam
Jul. 26th, 2012 03:32 pm (UTC)
Ой, сколько у тебя специй!:)
massaraksh10
Jul. 27th, 2012 06:20 am (UTC)
Ага, кайф просто, и все кухни мира доступны, особенно когда не надo класть листьев карри, кефир лайм, лимонное сорго - эти я иногда привожу и тогда отрываюсь пока есть.
tazinka
Jul. 26th, 2012 04:22 pm (UTC)
ууууух, красота!!! от лицезрения наборов специй порой получаю удовольствие, сходное с удовольствием от посещения интересной выставки :)

ой, побегу свои сфоткаю, выложу алаверды :)
massaraksh10
Jul. 27th, 2012 06:17 am (UTC)
Ага, хорошее алаверды :), я утром видела, потом убегать надо было. Сейчас пойду порассматриваю - чегo у тебя там есть.
lgabriel
Jul. 26th, 2012 10:42 pm (UTC)
А чего это у Вас, тетенька, за картинка рядом со шкапчиком стоит на плите? :D

У меня места нет, а если я в несколько рядов поставлю, забуду напрочь :(( Поэтому драгоценный мне навесил на дверь кладовки узкие полочки-ящички, вот что поместилось в один ряд, то и есть. А еще всякие баночки-коробочки по разным местам обретаются, и я уже даже не знаю, что именно у меня есть помимо тех полочек.
Вопрос по существу: шамбала молотая у тебя или цельными зернами? Потому как размолоть-растереть ее самой у меня не получается, покупаю молотую в итоге.
massaraksh10
Jul. 27th, 2012 06:15 am (UTC)
шамбала/пажитник - ты имеешь ввиду зёрна фенугрека? У меня сушёная зелень, целые семена, и готовые растёртые семена (порошок), но порошок тот слабо пахнет. Обычно, когда надо, я его в кофемолке смалываю.
Вообще, когда идёт много пряностей сразу - в чатни там, или раз-эль-ханут, или гарам масалу приготовить, скажем, - то я спокойно мелю в кофемолке. Вытираю её тщательно - и мелю. Потом, если надо :), снова вытираю.

Картинка - ты не помнишь :), это у меня на плите такие кафельные плиточки tiles стоят , с картинками из голландской жизни, голландская же традиция. В Штатах их делают в месте под названием Holland, в штате Michigan, оттуда и привезла. В Филадельфии в Музее Изобразительных Искусств их огромная коллекция-экспозиция, с 16-го века начиная. Они там и в залаха выставлены, и по стенам на лестницах есть. А на плите у меня они от брызг жира защищают немного - их мыть легче и удобнее, чем.

Edited at 2012-07-27 06:15 am (UTC)
(no subject) - lgabriel - Jul. 28th, 2012 01:26 am (UTC) - Expand
(no subject) - tanuseg - Jul. 27th, 2012 09:23 am (UTC) - Expand
(no subject) - lgabriel - Jul. 28th, 2012 01:31 am (UTC) - Expand
(no subject) - tanuseg - Jul. 28th, 2012 06:03 am (UTC) - Expand
(no subject) - lgabriel - Jul. 28th, 2012 09:53 pm (UTC) - Expand
(no subject) - tanuseg - Jul. 29th, 2012 02:47 pm (UTC) - Expand
( 48 comments — Leave a comment )

Profile

Juliette Binoche new
massaraksh10
massaraksh10

Latest Month

November 2017
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Tags

Powered by LiveJournal.com