massaraksh10 (massaraksh10) wrote,
massaraksh10
massaraksh10

Category:

Мороженое из "Голубой Бусинки"

Для раунда блюд из сказок в сообществе gotovim_vmeste

Как я любила книгу "Голубая бусинка" в детстве! Просто страстно! Я приобщила всех своих подружек к ней, и мы играли, придумывая каждый раз новые приключения Каролинки и Петрика, злодеяния и злопыхательства Филомены, и новые грани волшебного могущества бусинки. Эта книга стоит у меня на полке, та самая, что была у меня в детстве.


"Приземлились на террасе, где было открыто кафе.
-- Ах! Как мне хочется пить, -- заявила Каролинка, видя, как в кафе тянут через соломенные трубочки содовую воду и лимонад из высоких стаканов.
-- Прошу, пожалуйста, -- с рыцарской вежливостью пригласил ее Петрик, -- у меня есть кое-что из моих сбережений, и я могу тебя угостить!
-- Знаешь что? -- раздумывала Каролинка. -- Собственно говоря, я предпочла бы мороженое! Фруктовое и сливочное.
-- Я тоже, -- признался Петрик. -- Тогда, может быть, нам следует занять место за столиком?
-- Ну, хорошо, -- Каролинка присела на один из разноцветных стульев, -- но только как же мы закажем мороженое, если мы с тобой невидимые? Может, нам лучше опять стать видимыми?
-- Тут еще следует подумать. Это серьезное дело, я даже и не знаю, что лучше.
-- А, тем временем, давай посмотрим, какое здесь есть мороженое. Фруктовое или сливочное? А может быть и фисташковое есть?
Они подошли к большой стойке, которая одновременно была и холодильником, и смотрели, как девушка в белом фартучке накладывает порции мороженого, черпая из больших термосов, помещенных в стойке-холодильнике.
Ах! Здесь было и фисташковое мороженое!
-- Ну, так как же нам быть? -- никак не мог сообразить Петрик.
-- Знаешь что? Давай лучше останемся невидимками, так меньше будет хлопот, -- решила наконец Каролинка.
-- Ладно! -- согласился Петрик. -- Давай схватим быстро по порции мороженого, которое накладывает эта девушка, а деньги в уплату положим на стойку.
Покупка прошла очень удачно. Мороженое было прекрасное и подкрепляющее. Поэтому-то, съев его, можно было смело отправляться в серьезную экспедицию внутрь универмага.
Пошли! -- скомандовал Петрик.

Каролинка больше всего любила фисташковое, а я больше всего люблю шоколадное.
1 чашка (240 мл) сливок для взбивания
1/4 стручка ванили, мексиканской
120 г горького бельгийского шоколада
2 желтка
3 ст.л. джина
1/8 ч. л. сушёного имбиря
1/16 ч. л. кайeнского перца

В сливки положила разрезанный стручок ванили, выскоблила семена, сильно нагрела, сняла с конфорки, дала настояться 30 минут.
Желтки взбила венчиком в отдельной мисочке.
Шоколад поломала на кусочки.
Снова подогрела сливки, вылила их на поломанный кусочками шоколад, помешала, подождала, пока масса станет гомогенной. Ввела в шоколадную массу желтки, мешая. Добавила джин, пряности, размешала.
Поставила миску со смесью в холодильник. Когда смесь загустела (около 2-х часов, точно время не засекала), насыпала в бОльшую миску льда, посвавила в бОльшую миску со льдом миску с шоколадной смесью, начала взбивать ручным миксером. Взбивала 15 минут, масса посветлела и стала существенно пышнее.
Поставила  миску с массой в морозильник; через час снова подбила миксером, полторы минуты; снова в морозильник.
Через час перемешала ложкой.
Ещё через час перемешала ложкой.
Сочла, что готово.

Tags: Десерт, Десерт без духовки, Пряности
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 8 comments