?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

В любимом сообществе gotovim_vmeste2 идёт раунд куриных супов.

Для бульона
остов от запечёной курицы
две куриные шеи, желудки, сердца
луковица
морковина
пастернак
2 стебля сельдерея
1/2 лаврового листика
7 стеблей петрушки с листьями
7 стеблей тимьяна с листиками
5 стеблей майoрана
10 горошин перца

Пряные травы и перец положила в ситечко. Всё положила в кастрюлю, залила питьевой водой, поставила на средний жар. Когда вода нагрелась, не доводила до кипения и снизила нагрев чтобы кипения не было. Оставила так даже не булькать на 4 часа. В конце выправила на соль. Выстояла сваренный бульон ночь в холодильнике, выбросила вываренные кости и овощи-травы.

Для фрикаделек
700 г сырых кургрудок
1 чашка сухарной крошки из багета
1 чашка жирных сливок
немножко воды чтобы сухарная крошка залитая сливками образовала кашицу
соль, чёрный перец
листики майoрана, листики тимьяна

Залила сухарную крошку сливками, дала постоять, потом добавила немножко воды, растёрла в кашицу.
Кургрудки прокрутила в фудпроцессоре с лезвиями, добавила соль, перец, травы и кашицу из сухарей со сливками, всё прокрутила до однородной массы. Вытащила из фудпроцессора, немного выбила. Отправила фарш в  холодильник постоять часок. Достала из холодильника и быстро слепила шарики мокрыми руками.

Довела бульон до кипения, осторожно опускала туда фрикадельки, не доводя до кипения пошировала их 5 минут, выключила нагрев, накрыла кастрюлю крышкой. Через 15 минут подала.
Chicken meatballs in broth

Posts from This Journal by “Курица” Tag

Comments

( 3 comments — Leave a comment )
moyugolok
Apr. 26th, 2016 12:16 am (UTC)
Открыла посмотреть куда не нужно класть лук.
Читала как шифровку Кэт. У тебя все слова перепутались и соединились:)))
massaraksh10
Apr. 26th, 2016 12:49 am (UTC)
Чо сразу шифровка, всего-то в 4-х местах соединилось :).
moyugolok
Apr. 26th, 2016 01:00 am (UTC)
Ну вот так лучше же:))
Хоть и без лука.
( 3 comments — Leave a comment )

Profile

Juliette Binoche new
massaraksh10
massaraksh10

Latest Month

September 2017
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Tags

Page Summary

Powered by LiveJournal.com