?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

В любимом сообществе gotovim_vmeste2 заканчивается раунд "Кули" в серии "Соусы."
Кули - это однородный, каk правило - протёртый, соус из овощей или фруктов. Овощи-фрукты могут быть сырыми или после термообработки, могут состоять чисто из одного ингредиента или в них могут быть добавлены разжижающие или загущающие составляющие.

2 чашки 10%-ных сливок
1/2 чашки ванильного сахара
1/2 пакетика желатина (пакетик = 7 г)
170 г свежей малины

Сливки вылила в сотейник, желатин рассыпала по поверхности сливок. Через 10 минут прогрела сливки, всыпала сахар, размешала, не доводя до кипения ещё нагрела, разлила смесь по индивидуальным вазочкам.
Малину протёрла через сито. Попробовала и решила, что сахара не требуется, но добавила щепотку чёрного перца. Кули готов.
Когда сливочная смесь была полностью остывшая, но не до конца застывшая, сверху в каждую вазочку налила малиновый кули, поставила в холодильник. Подавала на следующий день.
Coulis raspberry

Comments

( 14 comments — Leave a comment )
janelight
Sep. 28th, 2014 08:40 pm (UTC)
Это ж панакотта ))
massaraksh10
Sep. 28th, 2014 09:42 pm (UTC)
Ну, да, но обычно тую панна коту выкладывают на тарелку... мне лень было, а как скажешь без претензий "сливочное желе," так и критики поменьше :)
varvara_the_cat
Sep. 28th, 2014 09:20 pm (UTC)
О, вот такое я ем! попробую сделать:))))но сливки придется заменить начто-то менее жирное, придумаю:)))))
massaraksh10
Sep. 28th, 2014 09:45 pm (UTC)
так и молоко идёт, и в советское время продавали кефирное желе, как сейчас помню - в Диете на Садовой, близко от Маяковки :)
varvara_the_cat
Sep. 28th, 2014 11:01 pm (UTC)
Помню, да, про желе в Диете, но тогда я его на дух не переносила:))))
Вот сейчас только, лет 10 назад как полюбила ( и где та Диета, на другом конце света:)))))
А сливки заменю на 1,5% молоко, как раз все тогда будет как мне надо:), попозже пойду в наше сельпо за малиной, сегодня!
kaerlynn
Sep. 28th, 2014 09:28 pm (UTC)
Счас помру от голода прямо вся ))
massaraksh10
Sep. 28th, 2014 09:43 pm (UTC)
Я, когда ночью не сплю, то тоже есть хочу, прям сил нет.
kaerlynn
Sep. 29th, 2014 05:26 am (UTC)
Чудовищным усилием воли удалось вчера заснуть, не разграбив холодильник ))
kaerlynn
Sep. 29th, 2014 05:28 am (UTC)
Ой, и напомни, пожалуйста, одна чашка - это примерно сколько мл? Чтобы знать, какую коробочку сливок купить.
massaraksh10
Sep. 29th, 2014 06:06 am (UTC)
240 ml
kaerlynn
Sep. 29th, 2014 06:20 am (UTC)
Спасибо большое!
_kollega_
Sep. 29th, 2014 03:50 am (UTC)
мозг, видимо, от зависти, долго искал, к чему прицепиться. На полном серьезе полезла к тебе в комментарии, чтобы спросить, почему ты желе из сливок называешь сливочным, а не сливовым? )))

а так спасибо, и просто и хорошо. Очень понравилась идея.
massaraksh10
Sep. 29th, 2014 06:19 am (UTC)
:)
warunik
Sep. 29th, 2014 03:48 pm (UTC)
Почти панакота)
( 14 comments — Leave a comment )

Profile

Juliette Binoche new
massaraksh10
massaraksh10

Latest Month

September 2017
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Tags

Powered by LiveJournal.com