?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Этот пирог по рецепту любимого Джеймса Питерсона уже показывала Надя     http://cezeriye.livejournal.com/45557.html .

Я его делала и с рубленым тестом, как у Питерсона и как Надя показала, и с рубленым тестом на курином смальце, когда тесто получается песочным но не промокает. Вчера сделала на песочном тесте на сливочном масле. Вкусно, но мне самой больше нравится на тесте на смальце - песочное на масле чуток промокло, несмотря на сахар и цельное яйцо в тесте (надо было всё-таки выпечь тестяную корзинку "вслепую" т.е. без начинки и смазать белком чтобы не промокалоа от начинки). Но второй едок, который с тестом на смальце отвергал, как раз про вчерашнее сказал "о-то-то."

Схема пирога:
Рубленое тесто, выпекается вместе с начинкой
В сырую тестяную корзинку выкладывается яблочное пюре (по рецепту в пюре добавляется сахар, я сахара не добавляю даже когда в тесте нет сахара)
поверх яблочного пюре выкладываются половинки очищенных и порезанных вдоль яблок
(поверх  порезанных яблок кладётся масло и посыпается сахаром - я этого не делаю)
когда готовый пирог вытаскивается из духовки, запекшиеся яблоки смазываются растопленным абрикосовым джемом (я вчера смазала сиропом от сливового варенья)

Яблочное пюре у нас в этом году просто поразительно вкусное - из смеси сладких и кисло-сладких яблок, я его могу есть прямо из кастрюльки, сдерживая похрюкивание. Выпаривать жидкость из яблок на пюре для пирога приходится сильно.

Фото разреза не получилось - оказалось не в фокусе.

French apple pie

French apple pie 3

Recent Posts from This Journal

Comments

( 6 comments — Leave a comment )
magdacook
Nov. 20th, 2013 10:16 pm (UTC)
красиво выглядит, Марго! я тоже люблю JP))
massaraksh10
Nov. 21st, 2013 05:08 pm (UTC)
JP - наше всё :)
d_white1967
Nov. 21st, 2013 06:23 am (UTC)
Но второй едок, который с тестом на смальце отвергал, как раз про вчерашнее сказал "о-то-то"
Наглая ложь.
massaraksh10
Nov. 21st, 2013 05:09 pm (UTC)
*вежливо* Да-да??
sago_cuisine
Nov. 21st, 2013 06:34 am (UTC)
О, это вкуснятина!!!
massaraksh10
Nov. 21st, 2013 05:07 pm (UTC)
Ага, уже ни кусочка не осталось...
( 6 comments — Leave a comment )

Profile

Juliette Binoche new
massaraksh10
massaraksh10

Latest Month

November 2017
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Tags

Powered by LiveJournal.com