?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Для раунда сладкого и выпечки из детских книг в сообществе gotovim_vmeste2
                                           
                                                  

Ещё одна любимая в детстве книга, Ирмгард Койн "Девочка, с которой детям не разрешали водиться." Судите сами, какой там юмор:
"Тётя Милли терпеть не может когда ей говорят что она женщина крупных масштабов, потому что этo означает что она очень толстая. Надо сказать, что после обеда она с деловым видом съедает в кондитерской не менее пяти кусков вишнёвого торта со сливками чтобы похудеть, потому что за обедом, по совету врача, не ест жирного соуса и супа."

Итак, вишнёвый торт со сливками. Хотя книга - перевод с немецкого, и действие происходит в Берлине, в книге не уточняется, какой именно этот торт, и я решила не делать торт "Чёрный лес." Ну, не нравится мне он; я поняла, что мне вообще не нравятся шоколадные бисквиты. Поэтому торт я сделала бисквитный, но с белым бисквитом.

На 10-12 среднего размера порций
Форма размером 22 см

Коржи:
-1 чашка (240 мл) (100 г) муки для тортов (если её нет, то замените 1/3 объёма муки на крахмал)
-100 г (1/2 чашки = 120 мл) + 1 ст. л. сахара
-4 крупных яиц, комнатной температуры
-30 г (2 ст. л.) сливочного масла   
-1/8 ч. л. соли

Сделала женуаз за день до сборки торта (очень подробно я писала о женуазе вот здесь http://massaraksh10.livejournal.com/81872.html ).
На второй день осторожно, очень острым ножом-пилой, пилящими движениями, разрезала женуаз на три коржа.

Пропитка
150 мл сахарного сиропа
4 ст. л. бренди

450 г замороженной вишни
3 ст. л. сахара
2 ст. л. муки
кусочек палочки корицы

Вишню разморозила за день, дала стечь всему соку. Сок собрала.
Из вишнёвого сока сварила густоватый кисель с палочкой корицы.

240 мл. сливок для взбивания держала в холодильнике.

Сварила густой кисель из какао:
1 ст. л. какао-порошка
1/4 ч. л. растворимого кофе
1/8 ч. л чёрного перца
5 ч. л. сахара
1 ст. л. муки
2/3 чашки молока

Остудила оба киселя, дала загустеть в холодильнике.

Сборка торта:
Отложила несколько наиболее красивы вишен.
Выложила на блюдо нижний корж, пропитала. Намазала его киселём из какао, сверху положила половину вишен, отправила в холодильник минут на 40.
Достала, выложила сверху второй корж, пропитала, намазала киселём из вишнёвого сока, сверху выложила вторую половину вишен. Отправила в холодильник опять.
Взбила 24о мл сливок с 1/3 чашки сахара.
Выложила на торт третий корж, пропитала, обмазала весь торт взбитыми сливками, сверху положила на торт отложенные вишни.  
          

Выдержала в холодильнике сутки.   
Фотка отвратная, но торт получился очень удачный: Нежирный, идеально пропитанный, с хорошим балансом сладкого и кисловатого. Алкоголь, корица в вишнёвом киселе и кофе в киселе из какао очень хорошо сыграли - по отдельности не чувствуются, но придают хорошую объёмность общему вкусу.

Спасибо Маше maria_selyanina за идею с киселём - она использовала вишнёвый кисель в своём великолепном торте "Чёрный лес."

Comments

( 17 comments — Leave a comment )
irin_v
Mar. 11th, 2012 05:32 pm (UTC)
Ой, любимая детская книжка
Ой, любимая детская книжка, где бы качнуть.
irin_v
Mar. 12th, 2012 07:35 am (UTC)
Re: Ой, любимая детская книжка
Спасибо большое.
puma_blanca
Mar. 11th, 2012 08:00 pm (UTC)
Марго, я к тебе теперь за книжками хожу)))
Эту тоже даже не видела.
massaraksh10
Mar. 12th, 2012 03:28 pm (UTC)
Ты знаешь, там такой юмор, вполне хорошо и взрослой читать, рекомендую.
puma_blanca
Mar. 12th, 2012 05:21 pm (UTC)
Я пока по твоим хорошим отзывам Брюса Хили купила) Только сегодня приехал, пока его читать буду))
irenka2501
Mar. 11th, 2012 09:54 pm (UTC)
мы с тобой одни книжки читали)))
massaraksh10
Mar. 12th, 2012 03:28 pm (UTC)
Я всегда так радуюсь совпадению по книгам :):).
irenka2501
Mar. 12th, 2012 03:59 pm (UTC)
я тоже :)
lgabriel
Mar. 12th, 2012 12:00 am (UTC)
Как же эта книга мне не попалась в свое время? Ушла искать :))
massaraksh10
Mar. 12th, 2012 08:44 am (UTC)
Любаш, глянь выше, я там ссылки на книгу в сети дала.
lgabriel
Mar. 13th, 2012 01:11 am (UTC)
А прочитала уже :)) Спасиб!
lilmar
Mar. 12th, 2012 04:33 am (UTC)
еще одна книжка в очередь на чтение :))))
massaraksh10
Mar. 12th, 2012 03:33 pm (UTC)
И дочу, как подрастёт, к ней приобщи :):). Там ещё великолепный момент: Героине врач предписал носить лечебный корсет от искривления позвоночника, девочка тот корсет, ясное дело, ненавидит, и вот она молится перед сном, чтобы всевышний послал ночью в её комнату вора чтобы вор украл лечебный корсет.
lilmar
Mar. 12th, 2012 05:52 pm (UTC)
:)))))
lesi67
Mar. 12th, 2012 06:51 pm (UTC)
боже мой! кому книжки, а кому - вишневые торты!...
кажется, трудоемко, но устоять невозможно, обязательно попробую)
vikakoshka
May. 13th, 2015 01:31 pm (UTC)
Это одна из самых любимых моих книг) И в детстве, и до сих пор! Я ее много раз перечитывала и до сих пор цитировать могу)

Edited at 2015-05-13 01:32 pm (UTC)
( 17 comments — Leave a comment )

Profile

Juliette Binoche new
massaraksh10
massaraksh10

Latest Month

December 2017
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Tags

Powered by LiveJournal.com